冬季进补吃羊肉,羊肉奈何吃好吃又营养?

发布时间:2019-11-21 10:21:14

秋冬季是吃羊肉进补的最佳季节,在秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身材容易出现伯仲极冷、气血轮回不良的环境。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的成果,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵抗风寒,又可滋补身材,着实是一石二鸟的美事。辣么,羊肉怎么吃好吃又营养呢?

羊肉

萝卜炖羊肉

食材筹办主料:羊肉400克,白萝卜50克,蒜苗15克,生姜1小块,大料适量,桂皮适量

配料:食用油30克,红油3小匙,酱油3小匙,高汤3大匙,料酒1/3大匙,胡椒粉少少,豆瓣酱3小匙,精盐2小匙,味精1/2小匙

制作步调

1.羊肉洗净切块,白萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

2.往锅里放油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味,注入料酒、高汤,用中火烧。

3.而后进入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味,放入蒜苗、红油稍烧少焉即可。

羊肉

滋补羊肉汤

制作流程

1、羊肉洗净剁成块,党参、北芪切段洗净,红枣、枸杞泡透,生姜洗净切片;

2、锅内加水,待水开时放入羊肉块,用中火煮去血水,捞起冲净待用;

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、北芪片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入净水,放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

葱爆羊肉

制作食材切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙

制作流程

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一起翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

5.炒锅中的全部质料煸炒2分钟后匀称盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

羊肉

羊肉和甚么一起吃最好

1、萝卜。羊肉炖萝卜,是冬季一道最受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的成果,能够起到消积滞、化痰热的用途。

2、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的用途,并且豆腐也富含多种微量元素。

3、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也即是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗结果。煮羊肉时,能够搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的用途。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。