青海:2.8米土锅灶焪烤近300斤全牛 动用起重机

发布时间:2020-01-03 12:54:23

西宁1月3日电 (石延寿 张添福)中新网记者3日从青海省海东市民和县委鼓吹部得悉,在该县举行的“青海年·醉海东·民和民乐闹新春”文明美食节上,当地大厨动用起重机,将一头近300斤重的全牛,送入土锅灶焪烤,供公众不收费品尝。

  记者在文明美食节现场海鸿广场看到,一台起重机悬空吊起一头全牛,两名大厨在全牛上匀称涂抹调料,而后缠裹锡纸,再用起重机,将全牛徐徐送入高达2.8米的土锅灶,并用泥巴封住灶口来焪烤。

图为起重机吊升引锡纸包裹的全牛。 石延寿 摄
图为起重机吊升引锡纸包裹的全牛。 石延寿 摄

  据悉,上述土锅灶高2.8米,顶部直径1.2米,底部直径跨越2米,用砖瓦和稀泥垒成。围观公众“吐糟”说,“这何处是土锅灶,简直即是一口‘小砖窑’。”

  现场建造“烤全牛”的大厨闵师傅说明,全牛净重277斤,给全牛涂抹调料就历时1小时,调料价格达500多元,而放入炉灶焪烤需耗时2至3小时。

图为公众分食烤全牛。 石延寿 摄
图为公众分食烤全牛。 石延寿 摄

  焪烤实现,大厨拨开用来封顶的泥巴时,一股热气奔驰而出,现场顷刻间“烟雾”萦绕,香气四溢,起重机把焪烤好的全牛从灶腔内徐徐吊出。

  “全牛”出灶,此时,上千“门客”早已排成“长龙”,守候共享甘旨好菜。大厨从全牛上削下肉片,共享给朋友们品尝。一名门客说,“第一次吃到了土锅灶里烤出来的牛肉,比拟家里煮出来的,别有一番味道。”(完)

图为2.8米高的土锅灶。 石延寿 摄
图为2.8米高的土锅灶。 石延寿 摄
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